Aménagement et création de pièces uniques pour le restaurant et le bar implantés dans un lieu exceptionnel,
un cube vitré à 360° au coeur d’un parc aux arbres centenaires, ancien office du tourisme de la ville de Besançon.
Le bâtiment de Michel Demange, architecte, est inspiré du Pavillon de Barcelone de Mies van der Rohe’s (1929). Cet espace libre de 300 m2 est vitré de tous côtés.
Deux façades donnent sur le parc. À l’ouest le paysage s’ouvre sur la rivière, la dernière donne sur un carrefour animé.
La première intuition a été de protéger le lieu de l’agitation de la place en édifiant une paroi de marbre Verias dès l’entrée côté rue. Les convives ainsi isolés du brouhaha de la ville peuvent s’immerger dans la nature.
Nous proposons pour la caféterie de masquer les fonctions de service par un volume noir dont le coeur est en laiton brossé.
La surface sera gravée d’un grand plan relief [3 x 5 mètres] qui décrit la topographie si particulière de la ville et rend hommage à son ancien Office du Tourisme.
Détail de gravure du plan relief de la ville de Besançon.
Une envolée d’étourneaux en laiton traverse la salle du restaurant. Quelques uns poursuivent leur vol au dehors, troublant à nouveau les limites entre intérieur et extérieur.
Un long bar sépare la cuisine ouverte de la salle, avec le Doubs en arrière plan.
Fruit d’une coloration avec la Verrerie de la Rochère, un carreau de verre développé pour l’occasion habille la surface de sa profonde couleur verte.
Ses reflets évoquent la surface de la rivière en arrière plan.
