Aménagement et création de pièces uniques pour le restaurant et le bar implantés dans un lieu exceptionnel, un cube vitré à 360° au coeur d’un parc aux arbres centenaires, ancien office du tourisme de la ville de Besançon.
Le bâtiment de Michel Demange, architecte, est inspiré par le Pavillon de Barcelone de Mies van der Rohe (1929).
Il s’agit d’un espace libre de près de 300 M2 vitré à 360°. Deux de ces façades donnent sur le parc. À l’ouest, la rivière et le pont, au nord un carrefour animé.
La première intuition a été de protéger le lieu de l’agitation de la place, en édifiant une paroi de marbre Verias à l’entrée, côté rue. Les convives ainsi isolés du brouhaha de la ville et peuvent s’immerger dans la nature.
L’entrée est discrète, à la façon des restaurants japonais. Aucune enseigne, un portique en acier laqué noir, et la végétation qui semble absorber le lieu.
Une série de portraits est imaginée pour le lieu. Hommes et femmes, aux coiffures gourmandes et aux regards complices prennent place à l’arrière de la parois de marbre.
Nous proposons de masquer l’ensemble des fonctions de service par un volume noir.
La surface est gravée d’un grand plan relief (5 x 3 mètres) qui décrit la topographie si particulière de la ville et rend hommage à la fonction historique du lieu.
Une envolée d’étourneaux en laiton traverse la salle de restaurant. Quelques uns poursuivent leur vol au dehors, troublant à nouveau les limites entre intérieur et extérieur.
Un long bar sépare la cuisine ouverte de la salle, avec le Doubs en arrière plan.
Fruit d’une coloration avec les verreries de la Rochère, un carreau de verre développé pour l’occasion habille la surface de sa profonde couleur verte. Ses reflets évoquent la surface de la rivière en arrière plan.
RESTAURANT LE PARC
PARC MICAUD
PLACE DE LA 1ÈRE ARMÉE
25000 BESANÇON
